この間ちょっと実家に帰る用があり、たまたま見つけた食堂で久しぶりに沖縄そばを食べました。
300円ですごいボリュームです。
スープはあっさりしていてソーキにはしっかりと味が浸みており、手間をかけて作っているのが分かる味でした。

ところで沖縄そばと一言に言っても、沖縄の北部、中部、南部、離島によって色々と違いがあるんです。
例えば八重山地方の八重山そばですが、麺は細めで丸くて縮れてなく、スープの味も甘めでとても美味しいんですよ。
本島内にも沖縄そばの専門店はたくさんありますが、お店それぞれで味が微妙に違うので、食べ比べてみるのも楽しいと思います。

By 石川